|
|
Aardbeiensoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Soepje:
500 g aardbeien
30 g poedersuiker
2 el balsamico azijn
5 blaadjes verse basilicum
vers gemalen zwarte peper (3 toeren)
Garnituur:
4 takjes mint
4 bolletjes vanille-ijs
4 krokante amandelkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was de aardbeien met het kroontje eraan schoon onder water. Laat ze goed uitlekken. Houd er 12 apart voor de garnering van het bord.
- Verwijder het kroontje en snijd de grote exemplaren door de helft.
- Pureer de aardbeien met de suiker, aceto balsamico en basilicum in een keukenmachine. Voeg naar smaak de versgemalen zwarte peper toe.
- Verdeel de ( goed gekoelde ) aardbeiensoep over 4 diepe bordjes.
- Schep een bolletje vanille-ijs in het midden van de soep en leg er drie aardbeien rond. Garneer met een takje mint en een krokant koekje.
|
|
|